Descubriendo la tradición

 Por: Regina Archundia Mondragón

Si eres amante del buen queso y buscas un producto artesanal con un sabor auténtico, quiero recomendarte una joya que descubrí en Aculco, Estado de México: Quesos Don Marcelo. Este negocio se ha mantenido como un referente en la región gracias a la calidad de sus productos y a su compromiso con la tradición quesera.

Descubrí Quesos Don Marcelo en uno de mis viajes a Aculco, un Pueblo Mágico conocido por su producción de lácteos. Como buen amante del queso, no podía dejar pasar la oportunidad de probar lo que el lugar tenía para ofrecer. Pregunté a los locales y varios coincidieron en que Don Marcelo era la mejor opción. Desde que llegué, la experiencia fue excepcional. La atención es cálida y explican con detalle cada producto. Pero lo mejor vino al probar su queso: una textura perfecta, un aroma fresco y un sabor inigualable.

Lo que hace especial a Quesos Don Marcelo es su calidad premium. Aquí todo es artesanal y natural, sin conservadores ni químicos que alteren el sabor auténtico. Probé varios tipos de queso, pero el añejo fue uno de mis favoritos, con un sabor fuerte e intenso que combina perfecto con carnes y vinos. También me encantó el queso ranchero, que tiene una textura suave y un toque ligeramente ácido ideal para quesadillas o para acompañar con fruta. Y no puedo dejar de mencionar su queso Oaxaca, con hebras firmes y frescura incomparable. Cada queso tiene su encanto, pero todos comparten una calidad superior.

Lo que más me sorprendió es que, a pesar de ser un negocio local, su queso ha llegado a restaurantes reconocidos como Sonora Grill. Eso habla del prestigio que han construido con los años. Aunque no tienen una gran presencia en redes sociales, su reputación ha crecido gracias al boca a boca y a la fidelidad de sus clientes. No es un producto masivo, sino una opción para quienes buscan algo realmente especial.

Si estás en Aculco, definitivamente tienes que visitar Quesos Don Marcelo. Y si no puedes ir, no te preocupes, porque también distribuyen en San Juan del Río, Querétaro, Toluca y Ciudad de México. Te aseguro que si pruebas su queso, te enamorarás de su sabor auténtico y de la pasión con la que lo elaboran. Eso sí, lleva más de uno, porque cuando llegues a casa te arrepentirás de no haber comprado más.