Quesos Don Marcelo: Tradición y Calidad en Cada Bocado

 Por: Maria Jose Valencia Olvera

La industria de los quesos artesanales en México cuenta con exponentes de gran calidad y tradición. Entre ellos destaca "Quesos Don Marcelo", una empresa familiar ubicada en Aculco, Estado de México, que ha conquistado paladares a nivel global con sus productos completamente naturales. Para conocer más sobre esta historia de dedicación y excelencia, conversamos con Mater Mondragón Flores, quien actualmente dirige la empresa.

Un legado de tradición

"Quesos Don Marcelo" inició su camino en 1970 bajo la dirección del padre de Mater. Con el paso del tiempo y tras su fallecimiento, ella tomó las riendas del negocio con la determinación de continuar el legado familiar. "Siempre estuve involucrada, me gustaba el negocio", comenta Mater, quien ha logrado expandir la variedad de quesos que producen, manteniendo siempre su compromiso con la calidad.

Expansión y diferenciación en el mercado

Desde sus inicios, la empresa ha evolucionado significativamente. "Antes hacíamos solo ciertos tipos de queso, ahora producimos muchos más, con diferentes ingredientes", explica Mater. Esta innovación ha permitido que los productos de "Quesos Don Marcelo" lleguen a distintos rincones del mundo, incluyendo Dubái, Holanda y Estados Unidos.

La clave de su diferenciación radica en la calidad de sus productos: "Nuestros quesos son completamente naturales. En la zona no hay nadie que los haga así", enfatiza Mater. Su compromiso con la autenticidad y la excelencia ha sido la mejor estrategia de marketing, ya que sus clientes llegan principalmente por recomendación.

Desafíos y oportunidades

Como cualquier empresa artesanal, "Quesos Don Marcelo" enfrenta retos importantes, especialmente en términos de logística y mercadotecnia. "El sistema de carreteras y los bloqueos en la Ciudad de México complican las entregas", menciona Mater. Sin embargo, su capacidad de adaptación les permite garantizar la satisfacción de sus clientes, organizando las entregas según la demanda.

En cuanto a marketing, la empresa ha comenzado a aprovechar redes sociales como Instagram y Facebook para interactuar con sus clientes. "Regularmente revisamos los comentarios para mejorar la experiencia del cliente", señala Mater. A pesar de no contar con estrategias publicitarias masivas, el prestigio de su marca sigue en ascenso.

Mirada al futuro

Mater visualiza un crecimiento del 20% en los próximos tres años, apoyándose en estrategias de mercadotecnia para ampliar su alcance. "Necesitamos hacer uso del sistema de mercadotecnia para crecer", afirma.

Con su lema "La naturaleza es el origen de nuestra calidad", "Quesos Don Marcelo" sigue conquistando a consumidores que buscan productos naturales, saludables y de alta calidad. Su historia es un testimonio de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir para ofrecer lo mejor en cada bocado.