Quesos Don Marcelo: Tradición y Calidad en Cada Bocado
Por: Maria Jose Valencia Olvera La industria de los quesos artesanales en México cuenta con exponentes de gran calidad y tradición. Entre ellos destaca "Quesos Don Marcelo", una empresa familiar ubicada en Aculco, Estado de México, que ha conquistado paladares a nivel global con sus productos completamente naturales. Para conocer más sobre esta historia de dedicación y excelencia, conversamos con Mater Mondragón Flores, quien actualmente dirige la empresa. Un legado de tradición "Quesos Don Marcelo" inició su camino en 1970 bajo la dirección del padre de Mater. Con el paso del tiempo y tras su fallecimiento, ella tomó las riendas del negocio con la determinación de continuar el legado familiar. "Siempre estuve involucrada, me gustaba el negocio", comenta Mater, quien ha logrado expandir la variedad de quesos que producen, manteniendo siempre su compromiso con la calidad. Expansión y diferenciación en el mercado Desde sus inicios, la empresa ha evolucionad...
